Certification de Niveau 3 en Vin du WSET
Nouveau ! Unique dans les Hauts de France
Formation créée le 12/12/2023. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation WSET® niveau 3 en vins est une formation complète et rigoureuse pour les amateurs de vin qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans ce domaine. Elle offre une approche détaillée des différentes étapes de la production de vin, de la viticulture à la vinification, en passant par la dégustation et la connaissance du marché international. En suivant cette formation, vous pourrez développer votre expertise en matière de dégustation de vin et apprendre à évaluer les caractéristiques des différents cépages, régions et styles de vins. Grâce à cette certification, vous pourrez conseiller avec précision votre clientèle sur le choix du vin en fonction de leurs goûts et des plats servis. Il est important de noter que la formation WSET® niveau 3 en vins exige un minimum de 50 heures de travail personnel. Cependant, en obtenant cette certification, vous pourrez acquérir des bases solides dans le milieu du vin et vous ouvrir de nombreuses opportunités professionnelles à l'échelle mondiale.
Objectifs de la formation
- Identifier les principaux facteurs naturels et humains liés à la production des vins tranquilles du monde, dans les vignes et le chai de vinification, et expliquer comment ils affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
- Identifier et décrire les caractéristiques des vins tranquilles élaborés dans les principales régions viticoles du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
- Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins effervescents du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
- Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins fortifiés du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
- Démontrer sa capacité à renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins.
- Décrire avec précision les principales caractéristiques des principaux vins tranquilles du monde, et s’appuyer sur cette description pour en évaluer la qualité et le potentiel de garde.
Profil des bénéficiaires
- Cavistes
- Personnel CHR
- Acheteurs filière vin
- Commerciaux (agents, employés) maison de vin
- Personnel œno-touristique
- Le Diplôme de niveau 2 en vins du WSET ou un niveau d’expérience équivalent est recommandé pour s’inscrire au Diplôme de niveau 3 en vins du WSET. I
- Les candidats qui n’ont pas l’âge minimum légal pour acheter des boissons alcoolisées dans le pays où ils passent l’examen, ou ceux qui choisissent de ne pas consommer d’alcool pour des raisons religieuses ou de santé, n’ont pas le droit de déguster de vin pendant la formation. Ces candidats ne seront pas éligibles à l’évaluation de l’Unité 2 du Diplôme de niveau 3 en vins du WSET. Ils recevront de ce fait une attestation de réussite pour l’Unité 1, mais ne pourront obtenir le Diplôme de niveau 3 en vins du WSET.
Contenu de la formation
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Facteurs naturels dans les vignes affectant le style, la qualité et le prix
- La vigne (espèces, cépages, clones, croisements, hybrides etc)
- Besoins de la vigne
- Constituants du raisin
- Climat
- Facteurs influant sur le climat d'une région
- Facteurs influant sur le climat d'un site
- Météo
- Sol
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Facteurs humains dans les vignes affectant le style, la qualité et le prix
- Gestion de la Vigne
- Ajustement des moûts
- Élaboration des vins blancs
- Élaboration des vins rouges
- Élaboration des vins rosés
- Élaboration des vins doux
- Élevage
- Assemblage
- Clarification
- Stabilisation
- Conditionnement
- Bouchage
-
Principales régions productrices de vins tranquilles du monde
- Bordeaux
- Dordogne et Sud Ouest
- Bourgogne
- Beaujolais
- Alsace
- Vallée de la Loire
- Sud de France
- Mosel
- Nahé
- Rheingau
- Hesse-Rhénane
- Palatinat Rhénan
- Pays de Bade
- Franconie
- Autriche: Wachau, Weinviertel
- Hongrie: Tokaj
- Grèce: Naoussa, Nemea, Santorini
- Italie Trentin Haut Adige
- Frioul-Vénétie-Julienne
- Vénétie
- Piémont
- Toscane
- Marches
- Ombrie
- Latium
- Abruzzes
- Campanie
- Pouilles
- Basilicate
- Sicile
- Espagne: Haut èbre
- Catalogne
- Vallée du Duero
- Nord-Ouest
- Levant
- Castille-La Manche
- Castilla y Leon VdiT
- Portugal
- USA: Californie
- Oregon
- Washington
- New York
- Canada: Ontario et Colombie Britannique
- Chili Coquimbo, Aconcagua, Vallée centrale, Sud
- Argentine: Salta, San Juan, Mendoza, Patagonie
- Afrique du Sud: Cap occidental, Coastal region, breed river, Cape south coast
- Australie: South-Eastern Australia, Australie Méridionale, Victoria, Nouvelles Galles du Sud, Tasmanie, Australie Occidentale
- Nouvelle Zélande: Îles du nord et du sud
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Principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix des principaux vins tranquilles du monde
- Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
- Bourgogne: chardonnay, Pinot noir
- Beaujolais: Gamay
- Alsace: Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer, Muscat
- Melon blanc, chenin blanc, sauvignon, cabernet franc
- vallée du rhône: Syrah, Grenache, mourvèdre, viognier
- Sud de la France: Syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cabernet Sauvignon, merlot, chardonnay, sauvignon
- Allemagne: Riesling, spätburgunder
- Autriche: Riesling, Grüner Veltliner
- Hongrie: Tokaj
- Grèce: Xinomavro, agiorgitiko, Assyrtiko
- Italie: Corvina, garganega, pinot grigio, merlot, chardonnay, trebbiano, Nebbiolo, dolcetto, barbera, cortese, Sangiovese, cabernet sauvignon, Montepulciano etc
- Voir programme complet en lien
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET Fondatrice de Déjeunons sur l’Herbe, formatrice WSET et oenologue diploma WSET 3. Après un parcours scientifique, des études en microbio et génétique, un travail dans l’industrie pharmaceutique, et toujours une soif d’apprendre, je me tourne vers le vin, véritable encyclopédie vivante.
- QCM
- 4 questions ouvertes
- Dégustation de 2 vins à l'aveugle
- PPT
- 65 vins dégustés
Modalités de certification
- Les candidats disposent de deux heures pour l’ensemble de l’épreuve. Toutes les questions des examens sont élaborées à partir des objectifs publiés, et les supports pédagogiques recommandés contiennent toutes les informations nécessaires pour y répondre.
- Pour réussir l’épreuve théorique, les candidats doivent obtenir la note minimum de 55 % pour chaque partie.
Lieu
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Prochaines dates
- Certification de Niveau 3 en Vin du WSET- Lille Centre - 08/07/2024 au 28/08/2024 - Club Marot - (10 places restantes)