Diplôme de Niveau 2 en spiritueux du WSET
Certification
Taux de satisfaction :
9,6/10
(15 avis)
Prochaine date : le 29/04/2024
Formation créée le 26/05/2020. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Programme sur 21 heures (e-learning et présentiel) Programme de formation Dégustation et évaluation des spiritueux Facteurs déterminants le style et la qualité des spiritueux Industries de Spiritueux Eaux de vie de Fruits Whisky Rhumet Cachaça Téquila et Mezcal Vodka Techniques d'aromatisation et de coloration des spiritueux Spiritueux arômatisés et liqueurs Vins arpomatisés Présnetation d'un bar à spiritueux Cocktails
Objectifs de la formation
- Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Formation ouverte aux personnes majeures
Prérequis
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
-
Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
- Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
- Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
- Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
- Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Citerlesopérationspost-distillation,lesdécrireetexpliquerleurbut.
-
Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux.
- Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
- Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.
-
Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés.
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.
-
Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.
- Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
- Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
- Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
- Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.
Équipe pédagogique
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
98% de réussites à l'examen
Organisme approuvé par la WSET depuis 2015
Plus de 250 étudiants
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10
(15 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Examen certifiant WSET
Modalité d'obtention
- Obtenir plus de 55% de bonnes réponses
Détails sur la certification
- La Certification est reconnue internationalement, elle est donnée par la WSET London
Capacité d'accueil
Entre 0 et 12 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Prochaines dates
- Diplôme de Niveau 2 en spiritueux du WSET - 29/04/2024 au 30/04/2024 - Club Marot - (7 places restantes)
- Diplôme de Niveau 2 en spiritueux du WSET- Lille centre - 28/10/2024 au 30/10/2024 - Club Marot - (12 places restantes)