Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET
Diplôme de Niveau 2 en vin du WSET
Taux de satisfaction :
9,2/10
(20 avis)
Prochaine date : le 03/06/2024
Formation créée le 26/05/2020. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Le Diplôme de niveau 2 en vins du WSET s’adresse aux personnes ne connaissant que peu ou pas du tout le domaine. Il est adapté lorsqu’un bon niveau de connaissance en vin est nécessaire pour venir compléter des compétences professionnelles, par exemple pour des fonctions commerciales ou le service client dans le secteur hôtelier, la vente au détail et la vente en gros. Il est également utile aux amateurs de vin souhaitant approfondir leurs connaissances. Les candidats admis seront capables de décrire et comparer les styles de vin produits à partir des principaux cépages locaux et internationaux, de lire et comprendre les étiquettes des grandes régions viticoles dans le monde, et de prodiguer des conseils de base en matière de choix et de service des vins. Ils connaîtront en outre les principes régissant la dégustation et l’évaluation des vins. Ce diplôme couvre six objectifs d’apprentissage.
Objectifs de la formation
- Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
- Comprendrel’influencedelavinificationetduvieillissementen bouteille sur le style et la qualité des vins.
- Comprendrel’influencedesfacteursenvironnementaux,des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
- Connaîtrelestyleetlaqualitédesvinsproduitsàpartirdesprincipaux cépages rouges et blancs de chaque région.
- Comprendrel’influenceduprocessusdeproductionsurlestyledes vins effervescents et fortifiés.
- Comprendrelesprincipesetpratiquesdebaseliésàlaconservation et au service du vin, ainsi qu’aux accords mets et vins.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toutes personnes au contact du vin
- Acheteurs, cavistes, services de salle, de bar, CHR
Prérequis
- Avoir plus de 18 ans
Contenu de la formation
-
Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
- Identifier l’apport de chaque partie d’un grain de raisin lors de la vinification.
- Identifier les besoins de la vigne pour produire du raisin.
- Identifier les principaux stades de formation et de maturation des raisins.
- Décrire l’évolution des composants, arômes et saveurs d’un grain de raisin au fur et à mesure de sa maturation.
- Décrire l’influence des facteurs environnementaux dans les vignes sur la maturité et la qualité des raisins.
- Décrire l’influence de la maturité des raisins sur le style et la qualité des vins.
- Identifier les différentes pratiques viticoles.
- Expliquer les principaux termes d’étiquetage relatifs à l’origine et à la législation.
- Expliquer les termes d’étiquetage relatifs à l’âge des vignes et aux différentes pratiques viticoles.
-
Comprendre l’influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins.
- Citer les principales étapes du processus de fermentation alcoolique.
- Citer les principales étapes des processus de vinification utilisés pour les vins rouges, rosés et blancs.
- Expliquer l’influence des options de vinification sur le style et la qualité des vins.
- Identifier les principaux changements survenant pendant le vieillissement en bouteille d’un vin.
-
Comprendre l’influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
- Décrire les caractéristiques des principaux cépages.
- Expliquer l’influence des facteurs environnementaux et des différentes pratiques viticoles sur les caractéristiques des principaux cépages.
- Expliquer l’influence des options de vinification sur le style des vins produits à partir des principaux cépages.
- Expliquer l’influence du vieillissement en bouteille sur le style des vins produits à partir des principaux cépages.
- Décrire le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages dans les IG spécifiées.
- Comparer le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages, au sein des régions spécifiées et entre elles.
- Expliquer les principaux termes d’étiquetage indiquant le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages dans chaque région. 7
Équipe pédagogique
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,2/10
(20 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Examen certifant WSET
Modalité d'obtention
- Obtention de plus de 55% de bonnes réponses
Capacité d'accueil
Entre 0 et 12 apprenants
Prochaines dates
- (Complet) - Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- Lille Centre - 03/06/2024 au 05/06/2024 - Club Marot
- Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- Lille Centre - 01/07/2024 au 03/07/2024 - Club Marot - (8 places restantes)
- Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- L'île de Nantes - 03/09/2024 au 06/09/2024 - L'île de Nantes - (12 places restantes)
- Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- L'île de Nantes - 07/10/2024 au 09/10/2024 - L'île de Nantes - (12 places restantes)
- Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- Lille Centre - 21/10/2024 au 24/10/2024 - Club Marot - (11 places restantes)
- Diplôme de niveau 2 en Vin du WSET- L'île de Nantes - 22/01/2025 au 24/01/2025 - L'île de Nantes - (12 places restantes)