Le service à l'écoute du client
Formation créée le 19/04/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Ecouter le client Règles de service Elaborer une carte Conseiller le client autour des Mets & Vins
Objectifs de la formation
- Créer et entretenir un climat favorable pour instaurer une relation de confiance, privilégiée et unique
- Créer une carte des vins
- Soigner une image commerciale et de marque
- Conseiller le client autour des Mets & Vins
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Cette formation s’adresse à toute personne au contact de la clientèle ou chargée de l’accueil client.
Prérequis
Contenu de la formation
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ÉCOUTER LE CLIENT
- ÉCOUTE ACTIVE
- SAVOIR CRÉER UN CLIMAT DE CONFIANCE
- ÊTRE POSTIF DANS LES GESTES, LES ATTITUDES, LES POSTURES, LES ACTIONS
- TECHNIQUE DE COMMUNICATION (QUESTIONS OUVERTES, FERMÉES, ALTERNATIVES, SUGGESTIVES)
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RÈGLES DE SERVICE
- TECHNIQUE DE PORT DES BOUTEILLES ET ASSIETTES
- PRÉSENTATION DES BOISSONS
- SERVICE DES BOISSONS
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PRÉSENTATION DE LA CARTE DES BOISSONS
- LES DIFFÉRENTES PRÉSENTATIONS
- L'ÉCOUTE ACTIVE AU SERVICE DU CONSEIL
- GÉRER LES A PRIORI
-
CONSEIL AUTOUR DES ACCORDS METS ET VINS
- LES RÈGLES D'ACCORD METS ET VINS
- CONNAÎTRE SES CARTES
- RESPECTER LES GOÛTS INDIVIDUELS
Équipe pédagogique
Stéphanie Hennion DipWSET Certified educator en vins et spiritueux Audrey Delbarre formatrice certifiée en vins et spiritueux Fondatrice de Déjeunons sur l’Herbe, formatrice WSET et oenologue diploma WSET. Après un parcours scientifique, des études en microbio et génétique, un travail dans l’industrie pharmaceutique, et toujours une soif d’apprendre, je me tourne vers le vin, véritable encyclopédie vivante.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Création de carte de vin
- Mise en situation
Ressources techniques et pédagogiques
- Powerpoint
- Vins, verres, cartes de boissons, carte des vins de France
Capacité d'accueil
Entre 2 et 12 apprenants
Délai d'accès
2 semaines