Les Vins de Champagne, Terroirs, Vins, Service Accord Met
Comprendre les terroirs, l'histoire des vins de Bordeaux
Formation créée le 26/12/2022. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Comprendre l'histoire et la géographie des vins de Champagne Mieux appréhender les différents styles des vins de Champagne Les cépages en fonction de leurs terroirs Décrire les typicités des vins de Champagne Appréhender les accords mets et vins Les AOC de la région Champagne Législation: Comprendre les étiquettes
Objectifs de la formation
- Comprendre l'histoire et la géographie des vins de Champagne
- La production du Champagne
- Les appellations de Champagne
- Les différents styles de Champagne
- L'échelle des crus en question
- Connaître et décrire les cépages de Champagne
Profil des bénéficiaires
- Sommelier et commis sommelier
- Vendeur conseil Caviste
- Avoir plus de 18 ans
Contenu de la formation
-
Histoire des terroirs et des vins de Champagne
- Du Moyen âge à nos jours
-
Méthode de production du Champagne
- Cépages principaux
- Les Appellations
- Les différents types
-
Accords mets et vins: Conseiller les vins de Champagne
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET Fondatrice de Déjeunons sur l’Herbe, formatrice WSET et oenologue diploma WSET 3. Après un parcours scientifique, des études en microbio et génétique, un travail dans l’industrie pharmaceutique, et toujours une soif d’apprendre, je me tourne vers le vin, véritable encyclopédie vivante.
- Tests entrée et sortie
- Mise en situation commerciale