Les Vins de Bourgogne: Terroirs et Vins
Comprendre les terroirs de Bourgogne pour mieux vendre et conseiller les vins de Bourgogne
Formation créée le 26/12/2022. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Comprendre l'histoire et la géographie des vins de Bourgogne. Mieux appréhender le système d'appellations des vins de Bourgogne. Les cépages en fonction de leurs terroirs. Décrire les typicités des vins de Bourgogne en fonction de leurs terroirs. Appréhender les accords mets et vins Des appellations régionales aux Grands Crus Des Législation: Comprendre les étiquettes
Objectifs de la formation
- Connaître la géographie de la Bourgogne et ses appellations
- Comprendre le sytème hiérarchique des appellations
- Connaître les cépages et les différentes vinifications des vins de Bourgogne
- Comprendre les accords mets et Vins
- Le négoce Bourguignon
Profil des bénéficiaires
- Sommelier et commis sommelier
- Vendeur conseil Caviste
- Avoir plus de 18 ans
Contenu de la formation
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Histoire du Vignoble Bourguignon
- Romains
- Moines
- Moderne
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Le système hiérarchique des appellations de Bourgogne
- Les Crus régionaux
- Les Crus communaux
- Premiers et Grands Crus
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Accords mets et vins: Conseiller les vins de Bourgogne
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET Fondatrice de Déjeunons sur l’Herbe, formatrice WSET et oenologue diploma WSET 3. Après un parcours scientifique, des études en microbio et génétique, un travail dans l’industrie pharmaceutique, et toujours une soif d’apprendre, je me tourne vers le vin, véritable encyclopédie vivante.
- Tests d'entrée et de sortie