Les Vins de Bordeaux, Terroirs et Vins
Comprendre les terroirs, l'histoire des vins de Bordeaux
Formation créée le 26/12/2022. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Comprendre l'histoire et la géographie des vins de Bordeaux. Mieux appréhender les classifications des vins de Bordeaux. Les cépages en fonction de leurs terroirs. Décrire les typicités des vins de bordeaux. Appréhender les accords mets et vins Classifications vues: Classification 1855, Graves, St Emilion, Crus Bourgeois, Crus artisans Législation: Comprendre les étiquettes
Objectifs de la formation
- Connaître les Grand types de vins Bordelais
- Restituer les appellations dans leurs terroirs
- Savoir décrire les vins de Bordeaux
- Connaître les classifications
- Connaître et décrire les cépages bordelais
Profil des bénéficiaires
- Sommelier et commis sommelier
- Vendeur conseil Caviste
- Avoir plus de 18 ans
Contenu de la formation
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Histoire des terroirs et des vins de Bordeaux
- Du Moyen âge à nos jours
- Commercialisation des vins de Bordeaux
- Classification 1855
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Rives Gauche et Droite: Cépages et Châteaux
- Cépages principaux
- Les Appellations
- Les Classifications
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Accords mets et vins: Conseiller les vins de Bordeaux
Stéphanie Hennion formatrice agréée WSET Fondatrice de Déjeunons sur l’Herbe, formatrice WSET et oenologue diploma WSET 3. Après un parcours scientifique, des études en microbio et génétique, un travail dans l’industrie pharmaceutique, et toujours une soif d’apprendre, je me tourne vers le vin, véritable encyclopédie vivante.
- Tests entrée et sortie
- Mise en situation commerciale